Что такое кофе? Казалось бы, вопрос очень прост, но, зачастую у многих возникают проблемы с разъяснением этого слова и понятия в целом. Кофе можно охарактеризовать так: это кофейная ягода, кофейный куст(дерево), и собственно сам напиток, который находится у вас в чашке.
Родиной кофе принято считать Эфиопию. Оттуда, кофе стал распространяться в разные уголки мира. Было бы неправильно сказать, что в Европе: Италии, Англии, Франции не было кофейного бума. Но, прежде всего, кофейная индустрия ассоциируется у большинства с Америкой, где первыми были «Starbucks», с которых всё и началось.
В 1970 году в городе Сиэтл открывается первая кофейня «Starbucks», основали её Джери Болдуин, Зев Зигал и Гордон Боукер. Не имея никакой квалификации в этой отрасли они обратились за обучением правильному подбору и обжарке зерен к Альфреду Питу, тот в свою очередь являлся владельцем и основателем «Peet`s Coffee», у него же первое время закупали кофейные зерна. Вскоре встал вопрос об установлении собственного обжаренного оборудования, им стал немецкий «Probat».
Шло время, на горизонте, вдохновившись поездкой в Италию, появляется Говард Шульц и выкупает Starbucks. Изначально компания позиционировала продажу кофе и приготовление его в домашних условиях, то же самое было и с чаем. Но, Шульц принял решение ввести приготовление напитков внутри кофейни.
На сегодня насчитывается огромное количество кофеен данной марки в мире. У компании всегда был выход к уникальному зерну, сортам кофе, но, стоит отметить, что на гиганта с подобными масштабами, качественного кофе просто не хватает - 22.5 тысячи кофеен в 66 станах мира. Исходя из этого, кофе в большинстве кофейнях марки Starbucks не имеет какого-либо высокого отклика.
Stumptown Coffee Roasters - обжарщики и торговцы кофе образовавшиеся в Портленде, штат Орегон в США. Основатель - Данн Соренсен. Главная кофейня вместе с обжаркой были открыты в 1999 году. С тех пор в Портленде открыты ещё три кофейни, В Сиэтле, Нью-Йорке по две кофейни, и одна в Лос-Анджелесе. Ребята творили с кофе потрясающие штуки, чего не делали ни в одном уголке мира. Stumptown никогда не жалели денег и покупали зелёное зерно несмотря на умопомрачительный ценник. Качество является главным критерием для фанатиков из Портленда, которые зачастую уходили в убыток, не получая доли прибыли на рынке.
6 октября 2015 года было объявлено о покупке бренда Peet’s Coffee. Ожидается, что Peet’s Coffee вернёт мастерам из Портленда финансовый порядок и стабильность.
Компанию причисляют к третьей волне движения кофе.
